Voici pourquoi:

* Dépression de point de congélation: Le sel et le sucre abaissent le point de congélation de l'eau. Cela signifie qu'une solution de sel ou de sucre gelera à une température plus basse que l'eau pure.

* Effet de sel: Le sel est un composé ionique qui se dissocie en ions (Na + et Cl-) lorsqu'il est dissous dans l'eau. Ces ions interfèrent avec la formation de cristaux de glace, ce qui rend plus difficile pour l'eau de geler.

* Effet du sucre: Le sucre est un composé moléculaire qui ne se dissocient pas en ions. Il abaisse le point de congélation de l'eau principalement en perturbant la liaison hydrogène entre les molécules d'eau.

en résumé:

* L'eau salée a une plus grande dépression de point de congélation que l'eau de sucre car elle produit des ions qui perturbent la formation de cristal de glace.

* Cela signifie que l'eau salée prendra plus de temps à congeler que l'eau de sucre à la même température.