L'éthanol n'est pas un mélange de composés, c'est un seul composé de formule chimique C2H5OH. C’est un type d’alcool communément appelé alcool de grain ou alcool de consommation. L'éthanol est le principal ingrédient intoxicant des boissons alcoolisées telles que la bière, le vin et les liqueurs.