Le peroxyde d'hydrogène est une espèce réactive de l'oxygène (ROS) qui peut provoquer un stress oxydatif et endommager les composants cellulaires tels que les protéines, les lipides et l'ADN. La catalase aide à détoxifier le peroxyde d’hydrogène en le convertissant en eau et en oxygène, inoffensifs pour la cellule.
La réaction catalysée par la catalase peut être représentée comme suit :
2H2O2 → 2H2O + O2
La catalase est une enzyme très efficace qui peut rapidement convertir de grandes quantités de peroxyde d’hydrogène en eau et en oxygène. Ceci est essentiel pour maintenir l’équilibre rédox cellulaire et protéger les cellules des dommages oxydatifs.
