Les aliments ayant un niveau élevé d’acidité ne doivent pas être cuits dans de l’aluminium, car cela pourrait provoquer son infiltration dans les aliments. Certains aliments très acides comprennent :

- Tomates

- Vinaigre

- Jus de citron

- Jus de fruits

- Vin

- Caféine

- Aliments salés