L'eau est le composant le plus abondant des navets. Il hydrate et aide à réguler la température corporelle.
2. Glucides (7%)
Les principaux glucides contenus dans les navets sont les sucres et les amidons. Les sucres fournissent une énergie rapide, tandis que les féculents fournissent une énergie soutenue.
3. Fibre (2%)
La fibre est un autre composant important des navets. Il contribue à favoriser la régularité digestive et peut abaisser le taux de cholestérol.
4. Protéine (1%)
Les navets contiennent une petite quantité de protéines, essentielles à la construction et à la réparation des tissus.
5. Vitamines
Les navets sont une bonne source de plusieurs vitamines, notamment la vitamine C, la vitamine K et la vitamine B6. La vitamine C est importante pour la fonction immunitaire, la vitamine K est importante pour la coagulation sanguine et la vitamine B6 est importante pour le métabolisme.
6. Minéraux
Les navets sont également une bonne source de plusieurs minéraux, dont le potassium, le magnésium et le calcium. Le potassium est important pour réguler la tension artérielle, le magnésium est important pour la fonction musculaire et le calcium est important pour la santé des os.
7. Produits phytochimiques
Les navets contiennent une variété de composés phytochimiques, notamment des glucosinolates, des isothiocyanates et des flavonoïdes. Ces composés ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires et peuvent contribuer à réduire le risque de certaines maladies chroniques, comme les maladies cardiaques et le cancer.
8. Autres composés
Les navets contiennent également un certain nombre d’autres composés, notamment de l’acide oxalique, des tanins et des saponines. Ces composés peuvent affecter le goût, la texture et la valeur nutritionnelle des navets.
Voici une description plus détaillée de la composition chimique des navets :
Quantité de nutriments
Calories :28
Eau 91%
Glucides 7%
Fibre 2%
Protéine 1%
Vitamine C 11,6mg
Vitamine K 2,1 µg
Vitamine B6 0,1mg
Potassium 181 mg
Magnésium 12 mg
Calcium 27 mg
Les navets sont un légume nutritif qui peut être consommé de diverses manières. Ils constituent une bonne source de vitamines, de minéraux, de fibres et de composés phytochimiques, tous importants pour une bonne santé.
