Réactif :
- Respiration cellulaire :Au cours du processus de respiration cellulaire, le glucose, un type de sucre, est décomposé et oxydé pour produire de l'énergie sous forme d'adénosine triphosphate (ATP). Le glucose sert de réactif principal pour ce processus.
- Fermentation :Lors de la fermentation, les sucres comme le glucose ou le fructose sont décomposés par des micro-organismes, comme les levures ou les bactéries, en l'absence d'oxygène. Ce processus aboutit à la production d'éthanol (fermentation alcoolique) ou d'autres produits comme l'acide lactique (fermentation acide lactique). Le sucre agit comme réactif dans ces réactions de fermentation.
Produit :
- Photosynthèse :Lors de la photosynthèse, les plantes utilisent la lumière du soleil, l'eau et le dioxyde de carbone pour synthétiser le glucose et l'oxygène. Le glucose est le principal produit de la photosynthèse et est utilisé par les plantes pour leur énergie et leur croissance.
- Synthèse du saccharose :Le saccharose, communément appelé sucre de table, est produit dans les plantes par le processus de synthèse du saccharose. Cela consiste à combiner une molécule de glucose et une molécule de fructose pour former du saccharose. Le saccharose est le produit de cette réaction.
- Caramélisation :Lorsque le sucre est soumis à des températures élevées, il subit une transformation chimique appelée caramélisation. Ce processus entraîne le brunissement du sucre et la formation de divers composés aromatiques. Dans ce contexte, le sucre est le réactif qui subit la caramélisation.
Ainsi, le rôle du sucre en tant que réactif ou produit dépend de la réaction chimique ou du processus spécifique considéré.
