1. Définition :
- Fermentation lactique :Il s'agit d'un processus anaérobie (qui se produit en l'absence d'oxygène) dans lequel le glucose, principale source d'énergie des cellules, est converti en acide lactique par certaines bactéries et champignons.
- Équation aérobie :Il s'agit de l'équation chimique qui représente la respiration aérobie, le processus par lequel les cellules décomposent le glucose en présence d'oxygène pour libérer de l'énergie.
2. Besoin en oxygène :
- Fermentation lactique :C'est un processus anaérobie qui ne nécessite pas d'oxygène. Cela se produit lorsque l’oxygène est limité ou absent dans un environnement.
- Équation aérobie :La respiration aérobie nécessite de l'oxygène pour décomposer efficacement le glucose et produire de l'énergie.
3. Produits formés :
- Fermentation lactique :Le principal produit de la fermentation lactique est l’acide lactique. Il est produit par l'enzyme lactate déshydrogénase convertissant le pyruvate (un produit intermédiaire de dégradation du glucose) en acide lactique.
- Équation aérobie :Les produits de la respiration aérobie sont le dioxyde de carbone (CO2), l'eau (H2O) et l'énergie sous forme d'adénosine triphosphate (ATP).
4. Efficacité de la production d'énergie :
- Fermentation lactique :Ce procédé est moins efficace en termes de production d'énergie que la respiration aérobie. Seule une petite quantité d’énergie est libérée sous forme d’ATP lors de la fermentation lactique.
- Équation aérobie :La respiration aérobie est un processus plus efficace qui produit une quantité d'énergie beaucoup plus élevée sous forme d'ATP que la fermentation lactique.
5. Emplacements :
- Fermentation lactique :Ce processus se produit dans divers environnements, notamment le corps humain (dans les cellules musculaires lors d'un exercice intense), la production de yaourt et la conservation des aliments (comme dans la fermentation du chou pour produire de la choucroute).
- Équation aérobie :La respiration aérobie a lieu dans les mitochondries des cellules, qui sont les centrales énergétiques des cellules.
En résumé, bien que les deux processus impliquent la dégradation du glucose, la fermentation lactique se produit en l’absence d’oxygène, produit de l’acide lactique et a une efficacité énergétique limitée. D’autre part, l’équation aérobie représente la respiration aérobie, qui nécessite de l’oxygène, entraîne la production de dioxyde de carbone et d’eau et constitue un moyen très efficace de générer de l’énergie ATP dans les cellules.
