Le dioxyde de carbone gazeux (CO$_2$) se dégagera avec le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) lorsqu'il réagit avec un acide. Le bicarbonate de soude est une base et lorsqu’il réagit avec un acide, il subit une réaction de neutralisation pour former du dioxyde de carbone, de l’eau et un sel. L'équation chimique de cette réaction est :

NaHCO$_3$ (bicarbonate de sodium) + HCl (acide chlorhydrique) → NaCl (chlorure de sodium) + H$_2$O (eau) + CO$_2$ (dioxyde de carbone)