Les molécules d’eau sont composées de deux atomes d’hydrogène et d’un atome d’oxygène, maintenus ensemble par des liaisons covalentes. Dans une liaison covalente, les électrons sont partagés entre deux atomes ou plus, ce qui entraîne une forte attraction et un composé stable. Dans le cas de l’eau, l’atome d’oxygène exerce une attraction plus forte sur les électrons que les atomes d’hydrogène, créant ainsi une liaison covalente polaire. Cette polarité est cruciale dans de nombreuses propriétés de l’eau, notamment sa capacité à dissoudre diverses substances et sa tension superficielle élevée.