Liaison hydrogène est l’une des interactions les plus importantes dans le corps humain. Il est responsable de la structure et de la fonction des protéines, des acides nucléiques et des glucides. Les liaisons hydrogène se forment lorsqu'un atome d'hydrogène dans une molécule est lié de manière covalente à un atome hautement électronégatif (tel que l'azote, l'oxygène ou le fluor) dans une autre molécule. L’atome d’hydrogène a une légère charge positive, tandis que l’atome électronégatif a une légère charge négative. Ces charges s'attirent et forment une liaison hydrogène.

Les liaisons hydrogène sont essentielles à la structure et à la stabilité des protéines . Les protéines sont constituées de longues chaînes d’acides aminés liées entre elles par des liaisons peptidiques. Les liaisons peptidiques sont des liaisons covalentes fortes, mais elles ne sont pas suffisamment fortes pour maintenir les protéines dans leur forme tridimensionnelle appropriée. Les liaisons hydrogène entre les acides aminés d’une chaîne protéique aident à stabiliser la structure de la protéine et à l’empêcher de se déployer.

Les liaisons hydrogène sont également essentielles au fonctionnement des protéines . Les protéines fonctionnent en se liant à d'autres molécules, telles que des substrats, des ligands et des inhibiteurs. Les liaisons hydrogène aident à former ces complexes en fournissant une énergie de liaison supplémentaire. Les liaisons hydrogène aident également à orienter les molécules liées dans la bonne position pour la catalyse ou d'autres réactions biochimiques.

En plus des protéines, les liaisons hydrogène sont également essentielles à la structure et à la fonction des acides nucléiques . Les acides nucléiques sont constitués de longues chaînes de nucléotides liées entre elles par des liaisons phosphodiester. Les liaisons phosphodiester sont des liaisons covalentes fortes, mais elles ne sont pas suffisamment fortes pour maintenir les acides nucléiques dans leurs formes tridimensionnelles appropriées. Les liaisons hydrogène entre les nucléotides d’une chaîne d’acide nucléique aident à stabiliser la structure de l’acide nucléique et à l’empêcher de se déployer.

Les liaisons hydrogène sont également essentielles au fonctionnement des acides nucléiques . Les acides nucléiques fonctionnent en stockant et en transmettant des informations génétiques. Les liaisons hydrogène aident à maintenir les deux brins d’ADN ensemble dans une double hélice et aident à former les paires de bases qui codent l’information génétique.

Enfin, les liaisons hydrogène sont également essentielles à la structure et à la fonction des glucides . Les glucides sont constitués de longues chaînes de molécules de sucre, liées entre elles par des liaisons glycosidiques. Les liaisons glycosidiques sont des liaisons covalentes fortes, mais elles ne sont pas suffisamment fortes pour maintenir les glucides dans leurs formes tridimensionnelles appropriées. Les liaisons hydrogène entre les molécules de sucre d’une chaîne glucidique aident à stabiliser la structure du glucide et à l’empêcher de se déployer.

Les liaisons hydrogène sont vitales pour la structure et le fonctionnement du corps humain . Ils jouent un rôle dans presque tous les processus biochimiques, de la synthèse des protéines à la réplication de l'ADN. Sans liaisons hydrogène, le corps humain ne pourrait pas fonctionner correctement.