La densité de l'eau à 23 degrés Celsius (23 °C) est d'environ 0,997 gramme par centimètre cube (g/cm³). Cela signifie que pour chaque centimètre cube d’eau à 23°C, sa masse est de 0,997 gramme. La densité de l'eau varie avec la température et atteint sa valeur maximale vers 4°C, où elle est de 1 000 g/cm³.