La formule moléculaire C2H12O6 correspond au saccharose. Le saccharose est un disaccharide composé d'une molécule de glucose et d'une molécule de fructose liées par une liaison glycosidique. Il est communément appelé sucre de table et est largement utilisé comme édulcorant dans les aliments et les boissons. Le saccharose est un glucide et appartient à la classe des composés organiques appelés glycosides.