1. Hydratation : Les molécules d’eau sont polaires, ce qui signifie qu’elles ont une légère charge positive à une extrémité (atomes d’hydrogène) et une légère charge négative à l’autre extrémité (atome d’oxygène). Lorsqu'un composé ionique, tel que le chlorure de sodium (NaCl), est ajouté à l'eau, les ions sodium positifs (Na+) sont entourés par les atomes d'oxygène négatifs des molécules d'eau, tandis que les ions chlorure négatifs (Cl-) sont entourés par les atomes d'oxygène négatifs. atomes d'hydrogène des molécules d'eau. Ce processus consistant à entourer les ions de molécules d’eau est connu sous le nom d’hydratation.
2. Dissociation : Certaines substances, telles que les sels, les acides et les bases, subissent une dissociation lorsqu'elles sont dissoutes dans l'eau. Lors de la dissociation, les composés ioniques se décomposent en leurs ions constitutifs. Par exemple, lorsque le NaCl se dissout dans l’eau, les ions sodium et chlorure se séparent et sont entourés de molécules d’eau. De même, lorsque des acides comme l’acide chlorhydrique (HCl) se dissolvent dans l’eau, les ions hydrogène (H+) et les ions chlorure se dissocient.
3. Ionisation : Dans certains cas, les substances peuvent subir une ionisation lorsqu'elles sont dissoutes dans l'eau. L'ionisation se produit lorsque des molécules neutres gagnent ou perdent des électrons, entraînant la formation d'ions. Par exemple, lorsque l'ammoniac (NH3) se dissout dans l'eau, un petit nombre de molécules acceptent un ion hydrogène (H+) de l'eau, formant des ions ammonium (NH4+) et des ions hydroxyde (OH-).
4. Liaison hydrogène : Les molécules d'eau forment des liaisons hydrogène entre elles en raison de la différence d'électronégativité entre les atomes d'oxygène et d'hydrogène. Lorsque des substances se dissolvent dans l’eau, elles peuvent également participer à la liaison hydrogène avec les molécules d’eau. Cette interaction contribue à la solubilité de nombreuses molécules polaires, comme les alcools et les sucres.
À la suite de ces processus, les substances dissoutes forment un mélange homogène avec l’eau, créant ainsi une solution. Les propriétés de la solution, telles que la couleur, le goût et la conductivité, dépendent de la nature de la substance dissoute et de ses interactions avec les molécules d'eau.
