Les acides aminés sont les molécules qui forment des protéines lorsqu'elles sont liées par des liaisons covalentes. Les acides aminés sont des composés organiques qui contiennent à la fois des groupes fonctionnels aminés et carboxyles. Ce sont les unités de base des protéines et sont essentielles à la structure et à la fonction des protéines. Les acides aminés sont liés entre eux par des liaisons peptidiques, qui sont des liaisons covalentes formées entre le groupe amino d'un acide aminé et le groupe carboxyle d'un autre acide aminé. La séquence d'acides aminés dans une protéine détermine sa structure et sa fonction uniques. Les protéines sont essentielles à de nombreux processus biologiques, tels que le métabolisme, la croissance et la reproduction. On les retrouve également dans les cheveux, la peau et les ongles.