Le processus par lequel un liquide se transforme en solide est appelé solidification ou congélation. Lors de la solidification, les molécules du liquide perdent de l'énergie et ralentissent, ce qui les amène à se rapprocher et à former une structure plus ordonnée. Cela aboutit à la formation d’un solide avec une forme et un volume définis. Le point de congélation d'un liquide est la température à laquelle il commence à se solidifier.