1. Messe :La masse totale de la solution (eau + sucre) est égale à la somme des masses d'eau et de sucre avant mélange.

2. Volume :Le volume de la solution n'est pas significativement différent de la somme des volumes d'eau et de sucre avant mélange.

3. Température :La dissolution du sucre dans l'eau n'entraîne pas de changement significatif de la température de la solution.

4. Pression :La pression de la solution reste sensiblement la même que celle de l'eau avant dissolution du sucre.

5. Couleur :Bien que le sucre soit blanc, sa dissolution dans l'eau n'altère pas la couleur inhérente de l'eau. La solution reste incolore.

6. Élévation du point d'ébullition :Le point d'ébullition de la solution augmente par rapport à l'eau pure, mais ce changement est principalement influencé par la concentration de sucre dissous et non par les propriétés du sucre lui-même.

7. Dépression du point de congélation :Le point de congélation de la solution diminue par rapport à l'eau pure, similaire à l'effet d'autres solutés.

Ces propriétés restent constantes car le processus de dissolution du sucre dans l’eau implique des changements physiques plutôt que chimiques. Les molécules de sucre se dispersent et se mélangent uniformément au sein des molécules d’eau, mais leurs caractéristiques inhérentes restent intactes.