L’ajout d’hydrogène à travers une double liaison est appelé hydrogénation. Il s'agit d'une réaction chimique dans laquelle de l'hydrogène gazeux (H2) est ajouté à une molécule qui contient une double liaison entre deux atomes de carbone (C=C). L'hydrogénation se produit généralement en présence d'un catalyseur, tel qu'un métal tel que le platine, le palladium ou le nickel. Au cours de ce processus, la double liaison est convertie en une simple liaison et deux atomes d'hydrogène sont ajoutés aux atomes de carbone qui étaient auparavant doublement liés. L'hydrogénation est couramment utilisée dans divers processus industriels, tels que la production de graisses saturées à partir de graisses insaturées (par exemple, la conversion d'huiles végétales en margarine), le raffinage du pétrole et l'hydrogénation de composés organiques pour diverses applications.