Matériaux :
- Feuilles de thé ou sachets de thé
- Eau chaude
- Solution de chlorure ferrique (FeCl3)
- Tubes à essai ou petits récipients
- Compte-gouttes ou pipette
Procédure :
Étape 1 : Préparation de l'infusion de thé
- Prenez un sachet de thé ou quelques feuilles de thé et placez-les dans un tube à essai.
- Ajoutez un peu d'eau chaude (juste assez pour recouvrir les feuilles de thé) et laissez infuser quelques minutes.
- Laissez l'infusion de thé refroidir légèrement.
Étape 2 :Test de chlorure ferrique
- A l'aide d'un compte-gouttes ou d'une pipette, ajoutez quelques gouttes de solution de chlorure ferrique dans le tube à essai contenant l'infusion de thé.
- Faites tourner doucement le tube à essai pour mélanger le contenu.
Observation :
- Si de l'acide tannique est présent dans le thé, vous observerez la formation d'une coloration bleu foncé ou noire. L’intensité de la couleur dépendra de la concentration en acide tannique du thé.
- Si aucun changement de couleur ne se produit, cela indique que l'acide tannique n'est pas présent dans l'échantillon de thé.
Explication :
L'acide tannique, un type de polyphénol, réagit avec le chlorure ferrique pour former un complexe appelé tannate ferrique. Ce complexe a une couleur bleu foncé ou noire, qui constitue la base du test du chlorure ferrique. La présence d'acide tannique dans le thé est responsable de son goût astringent et de certains de ses bienfaits pour la santé, tels que ses propriétés antioxydantes et antimicrobiennes.
Précautions de sécurité :
- Portez des gants et des lunettes de sécurité lors de la manipulation d'une solution de chlorure ferrique, car elle peut être corrosive.
- Eviter le contact direct de la solution avec la peau et les yeux.
En réalisant cette expérience, vous pourrez facilement détecter la présence d’acide tannique dans le thé. Ce test simple peut être effectué à la maison ou dans un cadre éducatif pour démontrer les propriétés chimiques des tanins du thé.
