La chaleur spécifique est définie comme la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d’une unité de masse d’une substance d’un degré Celsius. Il est généralement désigné par le symbole c ou Cp. La chaleur spécifique d'une substance varie en fonction de la température et de la pression, mais pour de faibles changements de température et de pression, elle peut être considérée comme constante.

La chaleur spécifique d'une substance peut être mesurée par plusieurs méthodes, mais une méthode courante consiste à utiliser un calorimètre. Un calorimètre est un appareil utilisé pour mesurer la quantité de chaleur libérée ou absorbée lors d'une réaction chimique ou d'un changement physique. Dans une expérience typique avec un calorimètre, une masse connue de la substance est placée dans le calorimètre et de la chaleur est ajoutée jusqu'à ce que la température de la substance augmente d'une quantité connue. La quantité de chaleur ajoutée est ensuite divisée par la masse de la substance et le changement de température pour calculer la chaleur spécifique.

La chaleur spécifique d'une substance est une propriété importante qui peut être utilisée pour déterminer la quantité de chaleur nécessaire pour modifier la température d'une masse donnée de la substance. Il peut également être utilisé pour calculer la quantité de chaleur libérée ou absorbée lors d’une réaction chimique ou d’un changement physique.