Oui, la capacité d’une substance à se dissoudre dans l’eau est une propriété chimique. La solubilité est une mesure de la quantité d'une substance qui peut se dissoudre dans une quantité donnée de solvant. C'est une propriété importante car elle affecte la biodisponibilité d'une substance et sa capacité à réagir avec d'autres substances. Par exemple, si une substance n’est pas soluble dans l’eau, elle ne pourra pas être absorbée par l’organisme et ne pourra pas réagir avec d’autres substances présentes dans l’organisme.

La solubilité d'une substance dépend d'un certain nombre de facteurs, notamment la température du solvant, la polarité du solvant et la structure chimique de la substance. En général, les substances ioniques et polaires sont plus solubles dans l’eau que les substances non polaires.