Lorsque le bicarbonate de soude et le sucre sont mélangés, les substances ne subissent aucune réaction chimique. Ils se combinent simplement pour former un nouveau mélange. Les particules individuelles de bicarbonate de soude et de sucre restent intactes et conservent leurs propriétés d'origine.

Les changements physiques sont réversibles, ce qui signifie que les substances d'origine peuvent être séparées en leurs composants individuels. Dans le cas du bicarbonate de soude et du sucre, le mélange peut être dissous dans l’eau puis filtré pour séparer les deux substances.