La molécule d'eau H _{2O est polaire avec des liaisons hydrogène dipolaires-dipôles intermoléculaires. Lorsque les molécules d'eau s'attirent et forment des liaisons, l'eau présente des propriétés telles qu'une tension superficielle élevée et une chaleur de vaporisation élevée. Les forces intermoléculaires sont beaucoup plus faibles que les forces intramoléculaires qui maintiennent les molécules ensemble, mais elles sont encore suffisamment fortes pour influencer les propriétés d'une substance. Dans le cas de l'eau, ils font que le liquide se comporte de manière unique et lui donne des caractéristiques utiles.}

TL; DR (Trop long; n'a pas lu)

L'eau a une forte liaison hydrogène forces intermoléculaires dipôle-dipôle qui donnent à l'eau une tension superficielle élevée et une chaleur de vaporisation élevée et qui en font un solvant puissant.
Molécules polaires

Alors que les molécules ont une charge neutre globale, la forme de la molécule peut être telle qu’une extrémité est plus négative et l’autre extrémité plus positive. Dans ce cas, les extrémités chargées négativement attirent les extrémités chargées positivement d'autres molécules, formant des liaisons faibles, une molécule polaire est appelée dipôle car elle a deux pôles, plus et moins, et les liaisons que forment les molécules polaires sont appelées liaisons dipôle-dipôle .

La molécule d'eau a de telles différences de charge. L'atome d'oxygène dans l'eau a six électrons dans sa sous-couche d'électrons externe où il y a de la place pour huit. Les deux atomes d'hydrogène dans l'eau forment des liaisons covalentes avec l'atome d'oxygène, partageant leurs deux électrons avec l'atome d'oxygène. En conséquence, sur les huit électrons de liaison disponibles dans la molécule, deux sont partagés avec chacun des deux atomes d'hydrogène, laissant quatre libres.

Les deux atomes d'hydrogène restent d'un côté de la molécule pendant que les électrons libres se rassemblent d'un autre côté. Les électrons partagés restent entre les atomes d'hydrogène et l'atome d'oxygène, laissant le proton d'hydrogène chargé positivement du noyau exposé. Cela signifie que le côté hydrogène de la molécule d'eau a une charge positive, tandis que l'autre côté où se trouvent les électrons libres a une charge négative. En conséquence, la molécule d'eau est polaire et est un dipôle.
Les liaisons hydrogène

La force intermoléculaire la plus forte dans l'eau est une liaison dipolaire spéciale appelée liaison hydrogène. De nombreuses molécules sont polaires et peuvent former des liaisons bipolaires-bipolaires sans former de liaisons hydrogène ou même avoir de l'hydrogène dans leur molécule. L'eau est polaire et la liaison dipolaire qu'elle forme est une liaison hydrogène basée sur les deux atomes d'hydrogène de la molécule.

Les liaisons hydrogène sont particulièrement fortes parce que l'atome d'hydrogène dans des molécules telles que l'eau est un petit proton nu sans enveloppe électronique interne. En conséquence, il peut se rapprocher de la charge négative du côté négatif d'une molécule polaire et former une liaison particulièrement forte. Dans l'eau, une molécule peut former jusqu'à quatre liaisons hydrogène, avec une molécule pour chaque atome d'hydrogène et deux atomes d'hydrogène du côté négatif de l'oxygène. Dans l'eau, ces liaisons sont fortes mais se déplacent, se cassent et se reforment constamment pour donner à l'eau ses propriétés spéciales.
Liaisons dipolaires ioniques

Lorsque des composés ioniques sont ajoutés à l'eau, les ions chargés peuvent se former se lie aux molécules d'eau polaires. Par exemple, le NaCl ou le sel de table est un composé ionique car l'atome de sodium a donné son seul électron de l'enveloppe extérieure à l'atome de chlore, formant des ions de sodium et de chlore. Lorsqu'elles sont dissoutes dans l'eau, les molécules se dissocient en ions sodium chargés positivement et en ions chlore chargés négativement. Les ions sodium sont attirés par les pôles négatifs des molécules d'eau et y forment des liaisons ion-dipôle, tandis que les ions chlore forment des liaisons avec les atomes d'hydrogène. La formation de liaisons ion-dipôles est une raison pour laquelle les composés ioniques se dissolvent facilement dans l'eau.
Les effets des forces intermoléculaires sur les propriétés des matériaux

Les forces intermoléculaires et les liaisons qu'elles produisent peuvent affecter le comportement d'un matériau. Dans le cas de l'eau, les liaisons hydrogène relativement fortes maintiennent l'eau ensemble. Deux des propriétés résultantes sont une tension superficielle élevée et une chaleur de vaporisation élevée.

La tension superficielle est élevée car les molécules d'eau le long de la surface de l'eau forment des liaisons qui créent une sorte de film élastique à la surface, permettant à la surface pour supporter un certain poids et tirer des gouttelettes d'eau en formes rondes.

La chaleur de vaporisation est élevée car, une fois que l'eau atteint le point d'ébullition, les molécules d'eau sont toujours liées et restent liquides jusqu'à ce que suffisamment d'énergie soit ajoutée pour se casser les obligations. Les liaisons basées sur des forces intermoléculaires ne sont pas aussi fortes que les liaisons chimiques, mais elles sont toujours importantes pour expliquer le comportement de certains matériaux.