Les taches en forme d'anneau se forment en raison de l'accumulation de particules de café au bord de la goutte à mesure que l'eau s'évapore. En effet, les molécules d’eau situées au bord de la goutte s’évaporent plus rapidement que celles situées au centre, créant ainsi un écoulement de liquide vers le bord. Les particules de café sont alors entraînées par ce flux et s'accumulent au bord de la goutte.
Dans le cas des cristaux liquides, qui sont des matériaux présentant à la fois des propriétés liquides et cristallines, l’effet café-anneau est encore plus prononcé. En effet, les cristaux liquides ont tendance à s’aligner dans une direction particulière, ce qui peut créer des schémas d’écoulement encore plus prononcés.
Les physiciens de l'IISc, dirigés par le professeur Saptarshi Basu, ont étudié l'effet d'anneau de café dans les cristaux liquides à l'aide de diverses techniques, notamment la microscopie optique et l'interférométrie. Ils ont découvert que la taille et la forme des rondelles de café dépendaient de la concentration de cristaux liquides dans la goutte, ainsi que de la température et de l'humidité de l'environnement.
Les chercheurs ont également découvert que les anneaux de café pouvaient être utilisés pour créer des motifs sur des surfaces. En contrôlant soigneusement les conditions d’évaporation, ils ont pu créer des cercles à café de différentes tailles et formes. Cela pourrait avoir des applications potentielles dans les domaines de l’optique et de la science des matériaux.
L’étude, publiée dans la revue Physical Review Letters, fournit de nouvelles informations sur la physique des gouttelettes en train de sécher et pourrait avoir des applications potentielles dans les domaines de l’optique et de la science des matériaux.
