Renforcement de la paroi cellulaire :Le Ca joue un rôle crucial dans le renforcement des parois cellulaires des cerises. Pour ce faire, il favorise la formation de pectate de calcium, qui est un composant de la lamelle médiane qui maintient ensemble les parois cellulaires adjacentes. Les parois cellulaires plus solides sont moins susceptibles de se rompre, réduisant ainsi le risque de fissuration.
Stabilité membranaire améliorée :Le Ca aide à stabiliser les membranes cellulaires des cerises en interagissant avec les phospholipides et les protéines de la membrane. Cette interaction aide à maintenir l’intégrité des membranes cellulaires, en réduisant les fuites du contenu cellulaire et en empêchant l’effondrement des cellules, ce qui peut entraîner des fissures.
Régulation des relations hydriques :le Ca joue un rôle dans la régulation de l'absorption et du mouvement de l'eau dans les cerises. Il aide à maintenir un bon équilibre hydrique en contrôlant l’ouverture et la fermeture des stomates, qui sont des pores à la surface des feuilles qui permettent les échanges gazeux. En régulant l'absorption et le mouvement de l'eau, le Ca aide à prévenir une accumulation excessive d'eau dans le fruit, ce qui peut contribuer à la fissuration.
Inhibition de la production d'éthylène :L'éthylène est une hormone végétale impliquée dans la maturation et la sénescence des fruits. Des niveaux élevés d’éthylène peuvent favoriser le craquelage des cerises douces. Il a été démontré que le Ca inhibe la production d'éthylène dans les cerises, réduisant ainsi le risque de fissuration.
Nutrition améliorée en calcium :Une nutrition adéquate en Ca est essentielle au maintien de la santé globale et de la qualité des cerises. Lorsque les cerisiers manquent de Ca, les fruits sont plus susceptibles de se fissurer. Une fertilisation et une gestion appropriées du Ca peuvent contribuer à garantir que les cerisiers ont des niveaux suffisants de Ca, réduisant ainsi l'incidence des fissures.
Il est important de noter que même si le Ca joue un rôle important dans la réduction du macrofissuration des cerises douces, ce n’est pas le seul facteur impliqué. D'autres facteurs tels que les conditions météorologiques, la sélection des porte-greffes et les pratiques culturelles peuvent également influencer l'apparition de fissures. Par conséquent, une approche holistique combinant la gestion du Ca avec d’autres meilleures pratiques est nécessaire pour contrôler efficacement la fissuration et garantir une production de cerises de haute qualité.
