Les plastiques synthétiques non biodégradables sont des sources majeures de pollution environnementale et ont suscité un intérêt croissant pour les alternatives durables et biodégradables dérivées de polymères naturels. La « gomme tara », dérivée des graines du tara (Caesalpinia spinosa), s'impose comme une solution prometteuse.

Cette substance naturelle soluble dans l'eau contient des polysaccharides (glucides complexes), dont le « galactomannane » largement utilisé, qui est utilisé dans les revêtements, les films comestibles et comme stabilisant et épaississant.

La biocompatibilité, la biodégradabilité et la sécurité de la gomme tara la rendent également précieuse dans des industries telles que la livraison d'aliments et de médicaments. De plus, la nature adaptable des groupes au sein des polysaccharides de la gomme tara la rend précieuse pour adapter les propriétés physicochimiques et mécaniques à des applications spécifiques.

Dans une étude publiée dans Carbohydrate Polymers le 1er janvier 2024, une équipe de chercheurs, dirigée par le professeur Sangkil Lee de l'Université Chung-Ang en République de Corée, a mené un examen approfondi et critique des méthodes de modification (« greffage ») appliquées à la gomme tara. L'étude explore les applications de ces modifications dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique, y compris le développement d'emballages alimentaires sensibles au pH et de systèmes d'administration de médicaments.

Le professeur Lee explique :« Notre équipe s'intéresse vivement aux polysaccharides naturels et à leur rôle dans l'administration des médicaments, et nous avons travaillé sur la gomme tara et d'autres polysaccharides naturels pour étendre leurs applications. Divers chercheurs ont exploré le large éventail d'applications de son diverses formes modifiées. Cependant, il s'agit du premier article de synthèse sur les progrès récents de la gomme tara et de ses matériaux modifiés, ainsi que sur leur rôle potentiel dans l'administration d'aliments et de médicaments. "

L'équipe présente un aperçu systématique et détaillé des diverses avancées dans la recherche sur la gomme tara. Ils décrivent des méthodes d'extraction, d'isolement et de caractérisation des polysaccharides de la gomme tara. De plus, la toxicologie et le comportement rhéologique (déformation) de la gomme tara, ainsi que son comportement en présence d'autres polysaccharides, sont examinés en profondeur.

Le document de synthèse se penche également sur les applications de la gomme tara et de ses dérivés modifiés dans l'industrie alimentaire. Ceux-ci incluent l'utilisation dans les emballages en biopolymères, la surveillance de la détérioration des fruits de mer et du lait, l'action comme agent gélifiant, la protection à court terme des aliments contre l'oxydation et la sauvegarde des aliments gras.

Les applications de la gomme tara et de ses matériaux modifiés ont également été détaillées pour l'industrie pharmaceutique, notamment la libération contrôlée de vitamine D-3, le développement d'hydrogels antibactériens, l'apport de fer chez les nourrissons et les adultes, la libération contrôlée de médicaments et la restauration de la barrière physiologique de l'intestin.

"Les propriétés physicochimiques de la gomme tara et de ses produits peuvent être améliorées à l'aide de divers types de monomères, d'agents de réticulation ou d'autres polysaccharides. En outre, l'amélioration des propriétés antibactériennes pourrait être obtenue grâce à l'incorporation de chitosane ou d'autres polymères naturels, ainsi que de matériaux inorganiques. comme les nanoparticules de cuivre et de zinc", explique le professeur Lee.

Plus d'informations : Vinit Raj et al, Avancement de pointe dans les modifications des polysaccharides de la gomme tara (Caesalpinia spinosa) et leurs applications potentielles pour l'administration de médicaments et l'industrie alimentaire, Polymères de glucides (2023). DOI :10.1016/j.carbpol.2023.121440

Fourni par l'Université Chung Ang