Le méthanol est un alcool, tout comme l'éthanol, qui est l'ingrédient actif dans les boissons alcoolisées. Le méthanol fournit le même buzz que l'éthanol, et se produit naturellement à de faibles niveaux dans les boissons fermentées, mais est beaucoup plus toxique que l'éthanol, au point qu'il peut causer une maladie grave et la mort. Les producteurs commerciaux d'alcool ont des méthodes spécialisées pour éliminer le méthanol de leurs produits, mais les brasseurs amateurs et amateurs ont tendance à ne pas avoir la technologie à leur disposition pour éliminer facilement la substance de leurs bières. Dans le même temps, les brasseries illégales utilisent parfois le méthanol comme substitut bon marché de l'éthanol. Heureusement, il existe des moyens de tester la présence de méthanol dans une boisson alcoolisée.

TL, DR (trop long, pas lu)

Bien que semblable à l'éthanol, et capable de fournir le même buzz, le méthanol est une substance toxique et ne devrait pas être consommé. En quantités infimes, comme dans certaines boissons fermentées, il n'est pas nocif, mais en plus grande quantité, il peut être mortel. Les boissons alcoolisées contenant du méthanol auront parfois une odeur âcre et produiront une flamme jaune lorsqu'elles seront allumées. Pour un test plus sûr, vous pouvez appliquer du dichromate de sodium à un échantillon de la boisson.







































Alors que le méthanol se forme en petites quantités pendant la fermentation et qu'il est bon à consommer dans des produits comme le vin ou la bière, la concentration que vous trouvez dans des choses comme le gin brassé maison, le rhum et d'autres spiritueux peut vous empoisonner. Contrairement à l'éthanol, lorsqu'il est consommé, le méthanol dans le corps humain est converti en acide formique. La même substance trouvée dans le venin de fourmi. Une accumulation d'acide formique qui en résulte peut causer des problèmes de circulation, des dommages au foie et un certain nombre d'autres symptômes allant jusqu'à des lésions nerveuses, une cécité permanente et une insuffisance rénale.

Tests bruts

Si vous soupçonne qu'une boisson alcoolisée peut contenir une quantité dangereuse de méthanol, il existe un certain nombre de tests rapides et bruts que vous pouvez effectuer. Le plus facile est de sentir la boisson: Si elle a une odeur chimique forte et désagréable, la boisson peut ne pas être sûre de consommer. Cependant, comme toutes les boissons contaminées au méthanol ne produisent pas cette odeur, il est également possible de tester avec une flamme. Si un échantillon de la boisson est allumé en feu, et que le feu brûle jaune
plutôt que bleu, la boisson n'est pas sûre à consommer.

Test sécurisé

Test d'alcool par l'odeur ou par la flamme ne sont ni garanties ni méthodes sûres, cependant, pour tester la présence de méthanol plus efficacement, vous pouvez appliquer du dichromate de sodium à un échantillon de la boisson. Pour ce faire, mélanger 8 mL d'une solution de dichromate de sodium avec 4 mL d'acide sulfurique. Agiter doucement pour mélanger, puis ajouter 10 gouttes de la solution mélangée à un tube à essai ou un autre petit récipient contenant l'alcool. Agiter doucement ce contenant plusieurs fois, puis vaporiser l'air de la bouche du contenant vers votre nez en versant de l'air vers vous avec une main, le contenant étant placé à environ 8-12 pouces de votre visage. Prenez note de l'odeur: Si elle est piquante et irritante, le méthanol est présent dans l'alcool. Si l'odeur est dominante et fruitée, seul l'éthanol est présent et la boisson est saine.