Antioxydant est devenu un mot familier synonyme de bonne santé. À son tour, oxydant pourrait logiquement se référer à une substance qui provoque une mauvaise santé. Mais le terme oxydant a en réalité des implications différentes selon la nature du sujet; par exemple: systèmes biologiques versus industriels. C'est parce qu'à son niveau le plus basique, les substances oxydantes acceptent les électrons. Ainsi, tout comme les substances et les processus impliqués varieront, ainsi que la connotation de l'oxydant.
TL; DR (trop long; n'a pas lu)
Oxydants, ou matériaux oxydants, " prendre "des électrons d'autres substances à proximité. Cela peut être un processus bénéfique ou nuisible.
Agent oxydant
Un oxydant, aussi appelé oxydant, peut s'exprimer sous la forme d'une molécule unique, un composé (un mélange de substances ) ou un élément. Un oxydant apparaît habituellement comme une molécule lorsque ses utilisations relèvent des fonctions biologiques. Ces oxydants biologiques se forment au cours de divers types de processus intracellulaires tels que le métabolisme et les réactions inflammatoires. Les oxydants apparaissent généralement comme des composés lorsqu'il s'agit de fonctions chimiques. Les oxydants chimiques peuvent être artificiellement créés par des procédés industriels ou de fabrication, tels que le peroxyde d'hydrogène ou le sel ferrique. Les oxydants exprimés en tant qu'éléments naturels - tels que l'oxygène ou l'iode - peuvent avoir des fonctions biologiques ou chimiques. Les oxydants ou les oxydants acceptent les électrons, un processus qui provoque une «oxydation» biologique ou chimique. Auparavant, le terme d'oxydation était appliqué aux réactions impliquant exclusivement de l'oxygène. Cependant, aujourd'hui, les scientifiques reconnaissent que l'oxydation peut se produire avec ou sans la présence d'oxygène. Que l'oxydation soit «bonne» ou «mauvaise» dépend de la nature des réactions et de leurs conséquences.
Oxydation chimique
L'oxydation chimique se produit lorsqu'un élément perd un ou plusieurs électrons par contact avec et la réaction à un oxydant, par exemple: quand le fer entre en contact avec l'oxygène (un oxydant) et l'humidité. La réaction corrode le fer et produit un résidu rouge-orange, un processus appelé rouille.
L'oxydation au niveau chimique est également utilisée dans le commerce grâce aux «technologies d'oxydation». Ces technologies utilisent diverses substances pour en oxyder d'autres. Par exemple, le processus peut traiter les sols et les eaux usées contaminés.
Oxydation biologique
Comme l'oxydation chimique, l'oxydation biologique se produit lorsque les électrons quittent une substance. Cependant, les processus divergent avec l'oxydation biologique se produisant à un niveau atomique ou moléculaire différent. Par exemple, le glucose s'oxyde quand les atomes d'hydrogène quittent la substance, et se combine avec un oxydant, un processus de respiration cellulaire. Ce type d'oxydation biologique est un processus bénéfique qui crée de l'énergie pour un organisme.
Cependant, d'autres formes d'oxydation biologique peuvent nuire à un organisme. Ces interactions impliquent des oxydants qui endommagent le matériel biologique comme l'ADN et les protéines, contribuant aux maladies dégénératives. Ces oxydants apparaissent par des processus naturels tels que le métabolisme d'un organisme. Les formes négatives d'oxydation comme celle-ci ont généré une pléthore d'informations sur la santé concernant les substances qui peuvent aider à compenser les interactions. Ces substances anti-oxydantes sont appelées antioxydants.
et apparaissent dans divers aliments, herbes et extraits. Quelques-uns de ces antioxydants comprennent les vitamines C, A et E; sélénium; bêta-carotène et extrait de pépins de raisin. Ceux-ci et d'autres peuvent être obtenus en consommant des fruits, des légumes et des suppléments nutritionnels.
