Lorsqu'un type de substance appelé acide de Bronsted se dissout dans l'eau, il libère des ions hydrogène, ce qui augmente la concentration en ions hydrogène dans le liquide. Les chimistes classent la mesure de la concentration en ions hydrogène en pH: plus le pH est bas, plus la concentration en ions hydrogène est élevée. La concentration d'ions hydrogène, ou le pH, joue un certain nombre de rôles importants dans la physiologie humaine.
TL, DR (trop long, pas lu)
Les chimistes classent la mesure de la concentration en ions hydrogène pH. L'échelle de pH va de 0, très acide, à 14, très basique. Le niveau de pH joue un certain nombre de rôles importants dans la physiologie humaine. Chaque fois que les ions hydrogène sont dans un liquide contenant de l'eau, les ions hydrogène se combinent rapidement avec H 2O pour former des ions hydronium, ou H 3O +. Les protéines sont essentielles au fonctionnement du corps. et compter sur des liaisons hydrogène pour maintenir leurs formes. Le corps doit maintenir le pH à un niveau stable pour s'assurer que les protéines gardent leurs formes et font leur travail. Les ions hydrogène contribuent également à la formation d'acide chlorhydrique dans l'estomac pour digérer les aliments et former une molécule appelée pepsine, qui aide à décomposer les protéines alimentaires. Le pH de votre sang est étroitement contrôlé pour rester dans un gamme étroite, d'environ 7,2 à 7,4, utilisant du dioxyde de carbone, un déchet cellulaire du métabolisme énergétique, et de l'oxygène inhalé. L'échelle de pH Les ions hydrogène ne flottent pas de manière indépendante. Chaque fois qu'ils sont dans un liquide contenant de l'eau, les ions hydrogène se combinent rapidement avec H 2O pour former des ions hydronium, ou H 3O . La concentration en ions hydrogène dans l'eau est donc réellement la concentration en ions hydronium; les chimistes utilisent les deux termes presque de façon interchangeable. À température ambiante, une mesure de pH de 7 est neutre, ce qui signifie qu'il y a une concentration égale d'hydrogène et d'hydroxyde (OH -). L'échelle de pH va de 0, très acide, à 14, très basique. A 14 signifie qu'il y a une très faible concentration d'ions hydrogène, tandis que 1 signifie qu'il y a une très forte concentration d'ions hydrogène. Protein Configuration Les protéines sont de grosses molécules qui effectuent beaucoup de tâches les plus importantes dans le corps humain. Leur structure est formée en partie par des liaisons spéciales appelées liaisons hydrogène qui peuvent se former entre différents acides aminés dans la molécule de protéine. Changer la concentration en ions hydrogène dans le corps peut changer la forme ou la configuration des protéines dans le corps, de sorte que votre corps a une variété de mécanismes pour maintenir le pH à un niveau constant. Cependant, certains organites à l'intérieur de vos cellules maintiennent un niveau de pH différent, afin de les aider à faire leur travail. Les lysosomes, par exemple, sont des organites cellulaires qui maintiennent un pH bas, ce qui les aide à décomposer les composants cellulaires usés. Acide gastrique Dans la muqueuse de l'estomac, les cellules appelées cellules pariétales. sécréter des ions d'hydrogène et de chlorure, qui se combinent pour former de l'acide chlorhydrique. Cet acide fort réduit considérablement le pH du contenu de votre estomac, ce qui aide à tuer les bactéries et à décomposer les molécules dans votre alimentation. Les ions d'hydrogène affectent également la digestion en s'assurant qu'une enzyme appelée pepsine assume la configuration appropriée dont elle a besoin pour faire son travail. La pepsine décompose les protéines dans les aliments que vous mangez pour une meilleure digestion. Lorsque le contenu de votre estomac passe dans votre intestin grêle, votre pancréas sécrète du bicarbonate pour neutraliser le contenu acide afin de ne causer aucun effet néfaste. Sang et poumons Le pH de votre corps le sang est étroitement contrôlé pour rester dans une plage étroite, d'environ 7,2 à 7,4. Lorsque vos cellules décomposent les sucres pour obtenir de l'énergie, elles finissent par produire du dioxyde de carbone qui se diffuse dans le sang. Le dioxyde de carbone réagit avec l'eau pour former de l'acide carbonique, augmentant ainsi le pH du sang. Cette concentration d'ions d'hydrogène légèrement élevée affecte l'hémoglobine, une protéine qui transporte l'oxygène à l'intérieur de vos globules rouges, ce qui entraîne la libération d'une partie de son oxygène pour les cellules à utiliser. Dans ce processus, l'hémoglobine prélève ensuite une partie des ions hydrogène supplémentaires et du dioxyde de carbone et les transporte vers les poumons. La concentration de dioxyde de carbone dans les poumons est plus faible que dans le sang, de sorte que le dioxyde de carbone diffuse dans le sang et dans les poumons. Le pH plus élevé augmente l'affinité de l'hémoglobine pour l'oxygène maintenant, de sorte qu'il peut reprendre l'oxygène.
