Il est difficile d'imaginer que quelque chose survit dans les parties les plus profondes et les plus sombres de l'océan ou dans les volcans les plus chauds. Cependant, certains organismes prospèrent dans ces conditions extrêmes. Une telle condition est la salinité ou la salinité. Pour les bactéries, la concentration en sel joue un rôle important dans la croissance cellulaire.
Certains organismes appelés halophiles obligatoires ont besoin de sel pour se développer en culture cellulaire ou en culture cellulaire. pour survivre en dehors du laboratoire. Les organismes halotolérants ne nécessitent pas de sel mais peuvent gérer des environnements modérément salés. Les non-halophiles ne poussent pas dans une culture cellulaire qui contient du sel ou qui survit dans des conditions salées. Ajouter du sel au milieu de culture est un moyen simple pour les scientifiques de sélectionner contre les non-halophiles en laboratoire. Quand il s'agit de cultiver des bactéries dans un laboratoire, les scientifiques fournissent six bases pour assurer la croissance cellulaire: milieu de culture riche en nutriments, température appropriée, pH approprié, ions métalliques et, parfois, sel, gaz (oxygène ou dioxyde de carbone) et eau. Même avec une préparation minutieuse, certains organismes tels que les bactéries symbiotiques, qui dépendent naturellement d'un hôte pour survivre, présentent toujours des défis lorsque les scientifiques tentent de les cultiver en laboratoire. Qu'en est-il du sel? Le chlorure de sodium, ou sel, est un nutriment qui affecte différents organismes de différentes manières. Par exemple, certains organismes sont des halophiles obligés, ce qui signifie qu'ils ont besoin de sel pour survivre et qu'ils vont lyser ou s'ouvrir si le niveau de sel tombe à un niveau bas. D'autres organismes halophiles sont simplement halotolérants, ce qui signifie qu'ils n'ont pas besoin de sel pour survivre mais peuvent tolérer des environnements modérément salés. Les halophiles appartiennent à un groupe plus large appelé extrémophiles qui prospèrent dans des conditions extrêmes. Les scientifiques classent les halophiles obligatoires en fonction de la façon dont ils préfèrent leur environnement salin. Les halophiles légers se développent dans des environnements contenant de 1 à 6% de sel. Les halophiles modérés préfèrent 6 à 15% de sel. Les halophiles extrêmes apprécient les environnements les plus salissants avec 15 à 30 pour cent de sel. Les scientifiques utilisent ces catégories pour préparer un milieu de culture parfaitement adapté aux organismes qu'ils souhaitent développer. Les organismes halotolérants préfèrent des environnements sans sel, mais peuvent survivre à des niveaux de sel légers ou modérés. Pour les non-halophiles, le sel peut être mortel. Lorsque les scientifiques veulent inhiber la croissance de non-halophiles dans le laboratoire, ils incluent du sel dans le milieu de culture pour empêcher la croissance des non-halophiles. C'est ce qu'on appelle un milieu sélectif. Les organismes halophiles se développent dans des endroits prévus et inattendus à l'extérieur du laboratoire. Vous pourriez rencontrer des halophiles dans les bassins de saumure, les mines de sel, les zones côtières et profondes et les déserts. Même certains aliments permettent aux halophiles de s'y installer, y compris la sauce de soja, les anchois et la choucroute. Le sel est un nutriment important pour la croissance des bactéries en culture car il permet aux scientifiques de choisir pour ou contre les organismes halophiles. Savoir comment le sel affecte différemment les organismes est particulièrement précieux pour les personnes qui étudient les extrémophiles.
