Verser un peu de vinaigre balsamique sur une assiette, ajouter un peu d'huile d'olive et l'huile va flotter sur le dessus du vinaigre dans une flaque verdâtre. La raison pour laquelle ils ne mélangent pas, c'est que le vinaigre est principalement de l'eau alors que l'huile d'olive est - et bien - l'huile, et tout le monde sait que l'huile et l'eau ne se mélangent pas. Si vous voulez récupérer l'huile d'olive du vinaigre, vous pourriez être en mesure d'obtenir la plupart d'entre eux soigneusement avec un morceau de pain, mais il va être difficile d'éviter aussi d'obtenir une partie du vinaigre. Vous n'obtiendrez probablement pas toute l'huile non plus, car une partie reste dans le vinaigre en tant qu'émulsion. Les mêmes principes s'appliquent lors d'un nettoyage après un déversement d'hydrocarbures.

Tout sur les molécules

La molécule d'eau est polaire, ce qui signifie qu'elle porte une petite charge électrique. La charge est créée par la disposition des atomes d'hydrogène sur l'atome d'oxygène. Les substances qui se dissolvent dans l'eau ont également des molécules polaires qui peuvent se briser lorsqu'elles sont attirées par les molécules d'eau. Les molécules d'eau entourent ces molécules polaires et la substance se disperse en solution. Les molécules d'huile ne sont pas polaires, donc ce processus ne se produit pas lorsque vous ajoutez de l'huile à l'eau. Au lieu de cela, l'huile reste intacte et, parce qu'elle est plus légère que l'eau, elle flotte à la surface et forme un film.

Donnez du temps à la gravité au travail

Si vous versez de l'huile dans l'eau, Le moyen le plus facile de séparer les deux liquides en couches est de laisser la gravité le faire pour vous. Lorsque l'huile est introduite, elle peut tomber sous la surface de l'eau, mais en l'absence de turbulence, elle finira par remonter à la surface. En effet, à la plupart des températures, la plupart des huiles ont une densité inférieure à celle de l'eau. En termes plus simples, le pétrole augmente parce qu'il est plus léger que l'eau. Parce que c'est vrai, la principale technique utilisée par les travailleurs pour enlever l'huile après un déversement d'hydrocarbures est l'écrémage. Ils utilisent différents outils pour enlever physiquement la couche superficielle de l'huile.

Geler l'eau

Enlever toute l'huile de l'eau de mer est une procédure aussi imprécise que d'extraire toute l'huile d'olive de votre vinaigre balsamique . L'action de l'écrémage émulsionne une partie de l'huile, ce qui signifie qu'elle la sépare en petites gouttelettes qui se dispersent dans l'eau. Les agents de réhabilitation des déversements d'hydrocarbures en tirent parti en ajoutant des dispersants ou des agents biologiques à l'huile qu'ils ne peuvent pas éliminer et en permettant à l'huile traitée de faire partie de l'écosystème océanique. Cependant, si vous avez un mélange huile /eau dans un récipient, vous pouvez utiliser une astuce pour obtenir la quasi-totalité de l'huile. Cette astuce est simple: geler l'eau.

Si vous abaissez la température pour geler l'eau, l'huile se rassemblera dans une couche au bas ou au sommet du glaçon que vous avez créé, en fonction de la densité de l'huile par rapport à celle de la glace, moins dense que l'eau. Vous pouvez maintenant écrémer ou essuyer l'huile de la surface de la glace. Si l'huile est plus lourde que la glace, vous pouvez enlever la glace et verser l'huile du fond du récipient. Cette technique fonctionne même si vous abaissez suffisamment la température pour geler l'huile, bien que vous ayez à ébrécher l'huile plutôt que de l'écrémer, de l'essuyer ou de le verser.