Presque tous les solides de la nature sont constitués de cristaux, bien que de formes, de tailles et de couleurs différentes, allant des précieux cristaux et des rubis aux grains individuels de sucre et de sel. Si vous regardez le sel à travers un microscope, vous verrez qu'il est fait de minuscules cristaux en forme de cube. D'autre part, les cristaux de sucre ont une forme oblongue avec des extrémités inclinées. Les projets scientifiques courants sur les cristaux utilisent du sel, du sel d'Epsom, du borax et du sucre dissous dans une solution d'eau.
TL; DR (trop long; pas lu)
Les cristaux poussent plus vite à des températures plus chaudes Le liquide qui retient le matériau dissous s'évapore rapidement.
en sel et en sucre, évaporez. Dans les deux cas, les atomes des minéraux se joignent pour former des solides dans des motifs récurrents, rendant les cristaux forts et durs. Ce processus est connu comme la cristallisation. Les cristaux formés par un minéral spécifique suivent toujours le même schéma de croissance; les cristaux de sel ressemblent toujours à des cristaux de sel et non aux cristaux de sucre.
Les facteurs qui affectent la croissance des cristaux
Les variables qui contrôlent la croissance des cristaux incluent la quantité de matière dissoute, l'évaporation, la pression et la température. Plus la quantité de matière dissoute dans l'eau est élevée et plus la pression exercée sur le matériau est élevée, plus les cristaux grossissent. Si l'eau s'évapore lentement de la solution, relativement peu de cristaux sont commencés, et ceux-ci ont le temps de se développer assez grand avant que l'eau soit partie. Cependant, si l'eau s'évapore rapidement, plus de cristaux commencent à croître, mais ils n'ont pas le temps de grandir aussi.
Comment la température affecte la croissance des cristaux
La température a un effet net sur le taux de croissance des cristaux de sel. Si vous effectuez une expérience avec des solutions salines, à température ambiante, à température plus basse et à température plus élevée, vous constatez que l'échantillon de température chaude produit des cristaux plus rapidement que les autres échantillons et que l'échantillon de température ambiante se développe plus rapidement que l'échantillon froid. En effet, une température plus élevée augmente la vitesse d'évaporation du solvant, accélérant ainsi la vitesse de croissance. Des températures différentes produisent différentes quantités de cristaux. Les solutions plus froides se contractent, forçant les minéraux à se rapprocher les uns des autres, de sorte qu'ils créent des liaisons, attrapant des impuretés dans leur structure en même temps. Ces impuretés interrompent le motif cristallin, formant un plus grand nombre de cristaux plus petits. À des températures plus chaudes, la distance entre les molécules est plus grande, ce qui permet aux cristaux de former des formes plus grandes et plus pures à un taux beaucoup plus uniforme que ce qui peut se produire à des températures plus froides.
