Le glucose, aussi appelé sucre de raisin, sucre dans le sang ou sucre de maïs, est l'un des sucres naturels les plus simples et les plus primaires. Produit naturellement par les plantes en tant que produit de photosynthèse primaire, il est fortement utilisé par les êtres vivants comme source d'énergie principale et nécessaire à la respiration cellulaire. Chimiquement, c'est un hydrate de carbone monosaccharide et sert de bloc de construction pour les sucres complexes comme l'amidon.
TL: DR (trop long, pas lu)
Le glucose est un hydrocarbure, donc il contient - vous l'avez deviné - du carbone et de l'hydrogène. Il contient également de l'oxygène.
Le carbone est le quatrième élément le plus abondant de l'univers et se retrouve dans tous les êtres vivants connus, ce qui en fait le fondement chimique de la vie connue. Chaque molécule de glucose contient six atomes de carbone. L'un d'eux est groupé avec un atome d'oxygène et d'hydrogène pour former un groupe aldéhyde, ce qui fait du glucose un aldohexose. Le carbone est à la fois un déchet et une source d'énergie dans la respiration cellulaire se produisant avec des molécules de glucose et forme l'élément de base dans les cycles respiratoires cellulaires de la glycolyse et le cycle ultérieur de Kreb dans lequel le glucose est transformé en énergie. Le glucose peut également être transformé en d'autres composés énergétiques comme le galactose en oxydant un élément de carbone singulier dans la molécule de glucose.
Hydrogène
L'élément le plus léger et le plus abondant de l'univers, l'hydrogène représente près des 3/4 de la masse de l'univers entier. Il y a 12 atomes d'hydrogène dans chaque molécule de glucose. Bien qu'il ne se lie pas bien au carbone directement sous sa forme élémentaire, les réactions entre les formes non élémentaires des deux éléments forment des molécules contenant la liaison carbone-hydrogène que l'on trouve dans la plupart, sinon tous les composés organiques - comme le glucose. Sa forte réactivité aux éléments électronégatifs, y compris l'oxygène, entraîne des liaisons fortes avec les éléments appelés liaisons hydrogène. Les liaisons hydrogène et les liaisons hydrogène-carbone sont à la base de tous les hydrates de carbone comme le glucose. La mise en place d'hydrogène dans une molécule de glucose est également importante, car en fonction de sa séquence de liaison avec le carbone et l'oxygène, la mise en place de l'hydrogène déterminera si une molécule de glucose est un sucre dextro ou levo. Ceci est essentiel étant donné que les molécules de glucose dextro peuvent être métabolisées et que les molécules de levo ne le peuvent pas.
<2> L'oxygène
L'oxygène est l'un des éléments constitutifs de certains composés organiques. C'est le troisième élément le plus abondant dans l'univers après l'hydrogène et l'hélium, et il fait partie intégrante de presque tous les composés structuraux trouvés dans les êtres vivants, y compris tous les hydrates de carbone. Les glucides comme le glucose représentent la plus grande proportion d'oxygène trouvée dans les composés organiques. Une seule molécule de glucose contient six atomes d'oxygène. L'oxygène dans le glucose joue un rôle vital dans la respiration aérobie par lequel le glucose est oxydé pour libérer de l'énergie (l'eau et le dioxyde de carbone sont également des sous-produits de l'oxydation du glucose).
