De nombreuses substances qui se dissolvent dans l'eau réduiront également son point de congélation, permettant à l'eau de rester liquide à des températures plus basses ou de faire fondre de la glace si elle est gelée. Les substances qui font cela comprennent le sel, le sucre et l'alcool. Le montant du changement dépend de la substance que vous utilisez. L'effet, que les scientifiques appellent la dépression du point de congélation, aide à garder les routes et les trottoirs exempts de glace et de neige en hiver.

Le sel en tant que dégivreur

Quand les routes gèlent en hiver département est rapide pour répandre le sel sur les routes pour faire fondre la glace. Le sel abaisse le point de congélation. Tant que la température est plus élevée que le nouveau point de congélation, la glace fondra. C'est le même principe utilisé lorsque le sel gemme est utilisé pour refroidir un bain de glace à moins de 0 degré Celsius (32 degrés Fahrenheit) pour créer de la crème glacée.

Cela fonctionne parce que la présence du sel remplace une partie de l'eau molécules, ce qui signifie que la glace et l'eau ne peuvent pas exister en équilibre à la température de congélation. La glace n'entre pas en contact avec autant de molécules d'eau pure et est donc incapable de maintenir l'échange libre de molécules entre l'eau et la glace. Le résultat est la fonte des glaces, selon le site Web de la General Chemistry de l'Université d'État de Frostburg.

L'alcool et le point de congélation

Si vous avez déjà versé de l'alcool fort sur de la glace, vous avez probablement remarqué la glace fond exceptionnellement vite. C'est parce que l'alcool réduit considérablement la température de congélation de l'eau. Bien que la plupart des boissons alcoolisées contiennent de l'eau, les boissons à forte teneur en alcool, comme le bourbon ou la vodka, ne gèleront pas dans votre congélateur et ne frotteront pas d'alcool.

Alors que la température de congélation diminue la température du verre ou d'autres endroits entourant la glace est maintenant plus élevée que le nouveau point de congélation. Comme il ne fait plus assez froid pour rester congelé, la glace fond.







































. Une boisson sucrée comme le thé sucré ou le Kool Aid permet à la glace de fondre lentement et de refroidir le liquide à un point légèrement inférieur au 0 degré Celsius (32 degrés Fahrenheit) sans geler toute la boisson.