Surtout, Le professeur d'aquaculture de l'Université de Flinders, Jian Qin, qui a dirigé l'étude avec son collègue de Flinders, le professeur Youhong Tang, a déclaré que ce dispositif simple pourrait devenir commercialement viable et permettre une surveillance "en temps réel" de la détérioration des fruits de mer pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs.

Le premier auteur de cette publication était le professeur Yonghua Jiang, un chercheur invité de l'Université Jimei, Chine. Elle estime que cet appareil peut être une économie majeure pour l'industrie des produits de la mer et les détaillants, car la détérioration représente au moins 10 % de toute la production de fruits de mer.

Le cœur de la nouvelle technologie d'analyse de l'altération est de comprendre que les amines biogènes jouent une fonction physiologique importante des cellules vivantes, mais un niveau élevé d'amines biogènes dans les fruits de mer a un impact négatif sur la santé humaine et peut provoquer une intoxication alimentaire.

Par conséquent, les amines biogènes sont devenues des indicateurs importants pour l'évaluation de la fraîcheur et de la qualité des aliments - et la lecture de ces amines peut être effectuée par une méthode simple et économique en utilisant les papiers filtres chargés d'un AIEgen, tels que le dérivé de dihydroquinoxaline (H + DQ2), pour surveiller la détérioration du saumon.

La recherche a révélé qu'à mesure que la détérioration des échantillons de saumon augmentait, déclencher plus de vapeurs d'amines, il en va de même pour l'intensité des lectures sur les papiers filtres traités.

Résultats de l'étude - "Évaluation semi-quantitative de la détérioration des fruits de mer à l'aide de bandes de papier filtre chargées d'une émission induite par l'agrégation Luminoge, " ont été publiés dans la revue chimie alimentaire .

"Cette étude fournit un moyen simple et rapide pour tester la vapeur d'amine des poissons et fournit des informations de base pour développer un méthode sur place pour évaluer la qualité des produits de la mer pour les clients, " déclare le professeur de génie des matériaux Youhong Tang, de l'Institut des sciences et technologies à l'échelle nanométrique de l'Université Flinders et de l'Institut de recherche sur les dispositifs médicaux.

L'équipe de recherche va maintenant faire d'autres tests d'optimisation sur les bandes de papier et le chargement AIEgen, pour fournir une solution plus robuste pour une utilisation quotidienne vers des applications commerciales.