L'expérience du «lait magique» est un excellent moyen d'initier les enfants à l'expérimentation scientifique et aussi d'écrire des hypothèses. Selon "Color Changing Milk" de Steve Spangler, le lait est un mélange de protéines, de matières grasses et de nutriments en suspension dans une solution principalement aqueuse. La coloration des aliments, qui se dissipe dans l'eau, est maintenue par les graisses et les protéines du lait. La graisse et les protéines réagissent aux perturbations du lait. Le savon à vaisselle perturbe les liaisons chimiques qui les retiennent en solution, car il forme une liaison avec la graisse. «Les molécules de graisse se courbent, se roulent, se tordent et se contorsionnent dans toutes les directions alors que les molécules de savon tournent pour se joindre aux molécules de graisse.» Cette activité repousse les couleurs. Les élèves devraient écrire une hypothèse sur ce que le savon va faire pour colorer les aliments dans le lait avant d'effectuer l'expérience.

Dites aux élèves qu'une hypothèse peut être testée. Selon Access Excellence, il faut deviner "comment deux variables peuvent être liées", d'une manière testable.

Définir les variables dans l'expérience. Les hypothèses sont souvent formées à partir d'observations. Il est utile pour les élèves d'observer comment les colorants alimentaires agissent dans l'eau, le lait et l'huile avant d'essayer d'écrire une hypothèse. Enseignez-leur que le savon colle avec l'huile et la graisse. C'est ainsi qu'il nettoie la vaisselle sale. Les variables de cette expérience sont le savon et le colorant alimentaire.

Identifiez quelle variable est la variable indépendante et quelle est la variable dépendante. Access Excellence les définit comme suit: «la variable indépendante est celle que vous, le« scientifique »contrôlez et la variable dépendante est celle que vous observez et /ou mesurez les résultats.» Dans ce cas, le savon est la variable indépendante et le le colorant alimentaire est la variable dépendante.

En utilisant les deux variables, formez une instruction "if, then". Si j'ajoute du savon au lait, alors le colorant alimentaire se mélangera au lait. Les étudiants devraient faire leur meilleure estimation; Les hypothèses ne doivent pas être correctes, mais simplement testables.

Effectuer l'expérience comme indiqué dans "Color Changing Milk" de Steve Spangler, mais seulement tremper le coton-tige dans le lait une ou deux fois.

Réviser l'hypothèse si vous souhaitez donner plus de profondeur à l'expérience. Une hypothèse plus formelle pense en termes de relation entre les variables. Si le savon peut faire se mélanger le colorant alimentaire au lait, ajouter plus de savon au lait à différents endroits fera que le colorant alimentaire se mélangera plus vite au lait.

Répétez l'expérience en utilisant un lot de lait et de colorant alimentaire . Utilisez plusieurs cotons-tiges et collez-les à différents endroits.

Astuce

Cette expérience peut être améliorée en élargissant le milieu utilisé. Essayez-le avec du babeurre ou du lait écrémé. Essayez d'utiliser du poivre au lieu du colorant alimentaire. Essayez-le en utilisant un coton-tige ou un cure-dent propre. Parler de la tension superficielle.

Avertissement

Les élèves devraient être avertis que, bien que la coloration des aliments ne soit pas toxique, le savon à vaisselle peut l'être. Ne bois pas de lait avec du savon.