Parfois, les organismes doivent être capables de créer de l'énergie en l'absence d'oxygène. La fermentation alcoolique et lactique sont deux voies métaboliques différentes qui peuvent créer de l'énergie sans oxygène.
La fermentation
La fermentation est une voie anaérobie qui permet de créer de l'énergie sous la forme d'ATP à partir du glucose dans la absence d'oxygène.
Glycolyse
La glycolyse se produit avant la fermentation. Dans ce processus, le glucose est décomposé en acide pyruvique. De plus, le NADH et l'ATP sont créés.
Fermentation alcoolique
Dans la fermentation alcoolique, l'acide pyruvique est transformé en éthanol. Le dioxyde de carbone est libéré et le NADH est recyclé en NAD +. Dans la fermentation lactique, l'acide pyruvique est converti en acide lactique. Le NADH est recyclé en NAD +. Importance La fermentation est importante car elle permet de faire de l'ATP même en l'absence d'oxygène. Cependant, ce processus est moins efficace que la création d'ATP lorsque l'oxygène est présent.
