L'échelle de pH est comprise entre 0 et 14 et détermine le degré d'acidité ou de base d'une solution. Le milieu neutre a un pH de 7. Les valeurs inférieures à 7 correspondent à des solutions acides. La majorité des fruits contient divers acides organiques et, par conséquent, le pH du fruit tombe dans l'intervalle acide entre 2 et 6. L'acidité des fruits peut être déterminée relativement facilement en utilisant du papier pH. Éviter les fruits et les aliments très acides peut aider les personnes qui ont des problèmes digestifs ou dentaires.

Laver les fruits avec de l'eau, puis les sécher avec des serviettes en papier.

Couper un fruit en deux en utilisant le couteau. Mettre les deux moitiés sur la plaque.

Couper un morceau de papier pH de 1-1 /2 pouce.

Prendre une moitié de fruit et presser fermement la partie du papier pH contre la coupe. côté du fruit.

Comparez la couleur de la bande de papier avec l'échelle de pH standard imprimée sur le paquet de papier pH pour déterminer l'acidité de ce fruit.

Répétez les étapes 2 à 5 pour le autres fruits.