Voici pourquoi :
* Neurones : Les neurones ont une demande énergétique élevée en raison de leurs fonctions constantes de communication et de signalisation. Le glucose est la principale source de carburant pour ces processus.
* Cellules sanguines : Les globules rouges, en particulier, dépendent fortement du glucose pour la production d’énergie. Ils manquent de mitochondries et ne peuvent donc pas utiliser d’autres sources de carburant comme les acides gras.
Alors que d’autres sources d’énergie comme les acides gras et les corps cétoniques peuvent être utilisées dans certaines situations, le glucose reste la source de carburant préférée et la plus efficace pour les neurones et les cellules sanguines.