protéines:
* Définition: Les protéines sont de grandes molécules complexes composées de longues chaînes d'acides aminés. Ils sont essentiels pour presque toutes les fonctions du corps.
* Fonction: Les protéines ont une vaste gamme de rôles, notamment:
* Support structurel: Le collagène et la kératine fournissent une force et une structure aux tissus.
* enzymes: Catalyse des réactions chimiques.
* hormones: Messagers chimiques qui régulent les fonctions corporelles.
* anticorps: Défendre contre les agents pathogènes.
* Transport: L'hémoglobine transporte de l'oxygène dans le sang.
* stockage: Les protéines peuvent stocker les acides aminés et autres nutriments.
* Exemples: Collagène, kératine, hémoglobine, insuline, anticorps.
enzymes:
* Définition: Les enzymes sont un type spécial de protéine qui agit comme des catalyseurs biologiques.
* Fonction: Ils accélèrent les réactions chimiques au sein des organismes vivants sans être consommés dans le processus. Ils le font en abaissant l'énergie d'activation de la réaction.
* spécificité: Les enzymes sont très spécifiques, ce qui signifie que chaque enzyme catalyse généralement un seul ou un petit nombre de réactions.
* Exemples: L'amylase (décompose l'amidon), la lactase (décompose le lactose), l'ADN polymérase (impliquée dans la réplication de l'ADN).
Différences clés:
* spécificité: Toutes les enzymes sont des protéines, mais toutes les protéines ne sont pas des enzymes. Les enzymes sont très spécifiques dans leur fonction, tandis que les protéines ont une large gamme de fonctions.
* Activité catalytique: Les enzymes agissent comme des catalyseurs, accélérant les réactions chimiques, tandis que les protéines remplissent diverses fonctions au-delà de la catalyse.
* Site actif: Les enzymes ont une structure tridimensionnelle spécifique appelée site actif, ce qui leur permet de se lier à des molécules spécifiques et de catalyser les réactions.
Pensez-y de cette façon:
* Proteins are like tools: Ils peuvent être utilisés à de nombreuses fins différentes (construction, transport, défense).
* Les enzymes sont comme des outils spécialisés: Ils sont spécifiquement conçus pour faciliter un travail particulier (accélérant une réaction).
