Voici pourquoi:
* Absorption de fructose: Le fructose est absorbé dans la circulation sanguine de l'intestin grêle.
* Rôle du foie: Le foie est le principal site du métabolisme du fructose. Il contient les enzymes nécessaires pour convertir le fructose en glucose.
* Processus de conversion: Le foie convertit le fructose en glucose à travers un processus en plusieurs étapes impliquant des enzymes comme la fruckedase et l'aldolase B.
Alors que d'autres tissus peuvent utiliser le fructose dans une petite mesure, le foie est le principal organe responsable de sa conversion en glucose.
