Voici pourquoi:
* Les phospholipides sont amphipathiques: Cela signifie qu'ils ont à la fois une tête hydrophile (qui aiment l'eau) et une queue hydrophobe (craignant).
* Structure de la membrane cellulaire: La membrane cellulaire est une bicouche phospholipide . Les têtes hydrophiles font face à l'extérieur, interagissant avec les environnements aqueux à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule. La queue hydrophobe est confrontée à l'intérieur, formant une barrière qui empêche le passage de la plupart des molécules solubles dans l'eau.
Alors que d'autres structures cellulaires peuvent contenir certains phospholipides, la membrane cellulaire est la structure principale qui est presque entièrement à partir de phospholipides.
