* Températures basses: La réfrigération et le gel ralentissent le métabolisme bactérien, les empêchant de se multiplier. Cependant, de nombreuses bactéries peuvent survivre pendant de longues périodes à ces températures et reprendre la croissance lorsque les conditions redeviendront favorables.
* Pression osmotique élevée: L'ajout de grandes quantités de sel ou de sucre crée un environnement hypertonique, tirant de l'eau des bactéries et inhibant leur croissance. C'est ainsi que fonctionne la viande et la fabrication de confitures.
* certains antibiotiques: Alors que de nombreux antibiotiques sont bactéricide (tuer les bactéries), certains sont bactériostatiques , comme la tétracycline et les sulfonamides. Ces antibiotiques inhibent la synthèse des protéines ou d'autres processus métaboliques essentiels, empêchant les bactéries de se multiplier.
* Certains produits chimiques: Certains produits chimiques, comme les conservateurs, peuvent ralentir la croissance bactérienne sans les tuer. Par exemple, l'acide benzoïque est utilisé pour inhiber la croissance des moisissures et des bactéries dans les aliments.
* pH: De nombreuses bactéries préfèrent un pH neutre. Un environnement hautement acide ou alcalin peut inhiber leur croissance, bien que beaucoup puissent survivre et reprendre la croissance une fois le pH ajusté.
Il est important de noter que si ces méthodes inhibent La croissance, ils n'éliminent pas toujours complètement les bactéries. Les conditions peuvent changer, permettant aux bactéries de reprendre la croissance, surtout si le facteur inhibiteur est supprimé.
