1. enzymes: Ces protéines agissent comme des catalyseurs, accélérant les réactions biochimiques dans le corps. Ils sont très spécifiques, chaque enzyme travaillant sur une réaction particulière. Par exemple, les enzymes digestives décomposent les aliments, tandis que d'autres enzymes sont cruciales pour la construction de molécules.

2. Support structurel: Les protéines fournissent un soutien structurel aux cellules, aux tissus et aux organes. Par exemple, le collagène est une protéine qui forme de fortes fibres dans les tissus conjonctifs comme la peau, les tendons et les os. La kératine est une autre protéine structurelle, trouvée dans les cheveux, les ongles et la peau.

3. anticorps: Ces protéines font partie du système immunitaire, défendant le corps contre des envahisseurs étrangers comme les bactéries et les virus. Les anticorps reconnaissent et se lient à des agents pathogènes spécifiques, les marquant pour la destruction par d'autres cellules immunitaires.