Bactéries:
* bactéries méthylotrophiques: Ces bactéries utilisent le méthane comme source de carbone, ce qui les rend particulièrement attrayantes pour utiliser les gaz déchets des industries. Les exemples incluent * méthylophilus méthylotrophus *, * méthylomonas méthanica *, et * bacillus méthylotrophicus *.
* cyanobactéries (algues bleu-vert): Ils sont photosynthétiques, ce qui les rend efficaces pour convertir la lumière du soleil en biomasse. Ils peuvent également réparer l'azote atmosphérique, réduisant le besoin d'engrais azotés. Les exemples incluent * Spirulina * et * nostoc *.
* levure: Ceux-ci sont facilement cultivés et ont une teneur élevée en protéines. Ils sont couramment utilisés pour la production SCP, en particulier * Saccharomyces cerevisiae *.
* champignons: Ceux-ci sont souvent utilisés pour la production de SCP en raison de leur capacité à se développer sur une variété de substrats, y compris les déchets agricoles. Certains exemples incluent * Rhizopus oligosporus *, * Aspergillus niger *, et * fusarium venenatum *.
Algues:
* Microalgae: Ces organismes photosynthétiques sont un domaine de recherche en croissance rapide pour la production de SCP en raison de leur contenu riche en protéines et de leur potentiel d'utilisation des eaux usées et du CO2. Les exemples incluent * Chlorella vulgaris * et * Scenedesmus obliquus *.
Choisir le bon micro-organisme dépend de plusieurs facteurs:
* Disponibilité du substrat: Quels déchets sont disponibles? Différents organismes ont des substrats préférés différents.
* Contenu des protéines: Quel organisme offre la plus haute teneur en protéines?
* taux de croissance: Des taux de croissance plus rapides entraînent une productivité plus élevée.
* Valeur nutritionnelle: L'organisme offre-t-il un bon équilibre d'acides aminés essentiels?
* Sécurité et toxicité: L'organisme est-il sûr à consommer?
Considérations clés:
* Effectif: Le processus de production doit être rentable pour rivaliser avec les sources de protéines traditionnelles.
* durabilité: L'utilisation des déchets et des sources d'énergie renouvelables est cruciale pour la production de SCP durable.
* Régulation: Les approbations réglementaires sont nécessaires pour les produits SCP, assurant leur sécurité et leur qualité.
Exemples de SCP produit commercialement:
* Quorn: Ce substitut de viande est produit par le champignon * fusarium venenatum *.
* Spiruline: Cette algue bleu-vert est un complément alimentaire populaire.
* Protéine monocellulaire à partir de bactéries méthylotrophiques: Ceci est utilisé dans l'alimentation animale et d'autres applications.
Le domaine de la production de SCP évolue constamment, avec de nouveaux organismes et méthodes de production développés. La recherche continue de se concentrer sur l'optimisation du processus de durabilité, de rentabilité et de valeur nutritionnelle.
