Il existe de nombreux types de protéases, chacun avec sa propre fonction spécifique et ses conditions optimales. Certains exemples incluent:
* pepsin: Trouvé dans l'estomac, il fonctionne mieux dans les environnements acides.
* trypsine: Trouvé dans l'intestin grêle, il fonctionne mieux dans les environnements neutres à légèrement alcalins.
* chymotrypsine: Également trouvée dans l'intestin grêle, il fonctionne mieux dans les environnements neutres à légèrement alcalins.
Ces enzymes décomposent les protéines en peptides plus petits et éventuellement en acides aminés individuels, qui peuvent ensuite être absorbés par le corps.
