1. groupe amino (NH2): Il s'agit d'un groupe de base qui peut accepter un proton (H +).
2. Group carboxyle (COOH): Il s'agit d'un groupe acide qui peut donner un proton (H +).
3. Atome d'hydrogène (H): Il s'agit d'un seul atome d'hydrogène.
4. chaîne latérale (groupe R): Il s'agit d'un groupe variable qui différencie un acide aminé d'un autre.
Voici une représentation structurelle simplifiée:
`` '
H
|
C - COOH
|
NH2
|
R
`` '
Points clés:
* Centre chiral: Le carbone alpha est un centre chiral, ce qui signifie qu'il a quatre groupes différents qui y sont attachés. Il en résulte deux stéréoisomères possibles (isomères L et D), bien que seuls les acides amino L-se trouvent dans les protéines.
* Variabilité de la chaîne latérale: La chaîne latérale (groupe R) est la caractéristique déterminante de chaque acide aminé. Il peut être hydrophobe, hydrophile, acide, de base ou a d'autres propriétés qui contribuent à la structure et à la fonction de la protéine.
* Formation de liaison peptidique: Les acides aminés sont liés ensemble par des liaisons peptidiques, qui sont formées par une réaction de déshydratation entre le groupe carboxyle d'un acide aminé et le groupe amino d'un autre.
Comprendre la structure:
La structure d'un acide aminé est cruciale pour sa fonction dans la synthèse des protéines. Les groupes amino et carboxyle sont impliqués dans la formation de liaisons peptidiques, tandis que la chaîne latérale détermine les propriétés et interactions uniques de chaque acide aminé. Cette structure complexe permet la large gamme de fonctions protéiques trouvées dans les organismes vivants.
