Le scientifique qui bouillait le bouillon dans un bécher et laissait sans bouillonner un autre pour mesurer la croissance des bactéries était louis pasteur .

Cette expérience, menée au milieu du XIXe siècle, a été une étape cruciale dans la réflexion sur la théorie de la génération spontanée, qui affirmait que les organismes vivants pouvaient résulter de la matière non vivante. L'expérience de Pasteur a montré que:

* bouillon bouilli: Lorsque le bouillon a été bouilli puis scellé, aucune bactérie n'a augmenté. Cela a démontré que l'ébullition tuait les micro-organismes existants.

* bouillon non bouile: Lorsque le bouillon n'a pas été mis enbout, les bactéries ont grandi. Cela a indiqué que les micro-organismes étaient présents dans l'air et pouvaient contaminer le bouillon.

Cette expérience a contribué à établir la théorie des germes de la maladie, qui stipule que les micro-organismes sont la cause de nombreuses maladies.