1. Acides aminés: Il s'agit du principal produit de la décomposition des protéines. Les liaisons peptidiques qui maintiennent ensemble les acides aminés sont décomposées, libérant des acides aminés individuels. Ces acides aminés peuvent ensuite être utilisés à diverses fins dans le corps, tels que la construction de nouvelles protéines, la production d'énergie ou la synthèse d'autres molécules importantes.
2. Autres petites molécules: Selon la protéine spécifique et la méthode de décomposition, d'autres petites molécules peuvent également être produites. Ceux-ci peuvent inclure:
* eau: La dégradation des liaisons peptidiques libère des molécules d'eau.
* ammoniac: Il s'agit d'un sous-produit de la ventilation de certains acides aminés.
* sulfure d'hydrogène: Cela peut être produit à partir de la dégradation des acides aminés contenant du soufre.
* Dioxyde de carbone: Ceci est produit pendant le métabolisme des acides aminés pour l'énergie.
3. Fragments de la protéine d'origine: Selon la méthode de décomposition, des fragments de la protéine d'origine peuvent être produits. Ces fragments peuvent avoir des fonctions différentes de la protéine d'origine ou peuvent être encore dégradées.
Méthodes de décomposition des protéines:
Plusieurs méthodes peuvent entraîner une décomposition des protéines, notamment:
* Hydrolyse enzymatique: Il s'agit de la méthode la plus courante dans les organismes vivants. Des enzymes spécifiques appelées protéases décomposent les liaisons peptidiques.
* hydrolyse chimique: Cette méthode utilise des acides ou des bases forts pour décomposer les liaisons peptidiques.
* dénaturation de la chaleur: Des températures élevées peuvent perturber la structure des protéines, conduisant à leur dégradation.
Remarque: Les produits spécifiques de la décomposition des protéines varieront en fonction de la méthode utilisée et de la protéine spécifique décomposée.
