Voici pourquoi:
* enzymes: Catalyser (accélérer) les réactions biochimiques.
* Composants structurels: Fournir un soutien et une forme aux cellules et aux tissus (par exemple, le collagène, la kératine).
* hormones: Agir comme des messagers chimiques (par exemple, insuline, hormone de croissance).
* anticorps: Défendre contre les agents pathogènes.
* Protéines de transport: Transporter des molécules à travers les membranes (par exemple, l'hémoglobine).
* Protéines de stockage: Stocker les nutriments (par exemple, la caséine dans le lait).
* protéines contractiles: Activer le mouvement (par exemple, l'actine, la myosine).
* Récepteurs: Se lier aux molécules de signalisation et initier les réponses cellulaires.
Alors que d'autres molécules biologiques comme les glucides, les lipides et les acides nucléiques ont des rôles importants, les protéines présentent la plus large gamme de fonctions au sein des organismes vivants.
