1. Support structurel et mouvement:
* Collagène et élastine: Ces protéines fibreuses offrent une résistance et une flexibilité aux tissus conjonctifs comme la peau, les tendons, les ligaments et le cartilage.
* kératine: Trouvé dans les cheveux, les ongles et la peau, la kératine offre une intégrité et une protection structurelles.
* actin et myosine: Ces protéines sont responsables de la contraction musculaire et du mouvement.
2. Enzymes:
* Catalyseurs: Les enzymes sont des catalyseurs biologiques qui accélèrent les réactions chimiques dans le corps sans être consommées dans le processus. Ils sont très spécifiques, chaque enzyme agissant sur un type spécifique de molécule (substrat).
* Exemples: La lactase décompose le lactose, l'ADN polymérase reproduit l'ADN et la pepsine digère les protéines.
3. Transport et stockage:
* hémoglobine: Cette protéine dans les globules rouges se lie et transporte l'oxygène des poumons aux tissus.
* myoglobin: Stocke l'oxygène dans le tissu musculaire.
* albumine: Transporte des acides gras et des stéroïdes dans le sang.
* Ferritine: Stocke le fer dans le corps.
4. Hormones et signalisation:
* insuline: Régule la glycémie.
* Hormone de croissance: Favorise la croissance et le développement.
* œstrogène et testostérone: Les hormones sexuelles qui jouent un rôle dans la reproduction et le développement.
* Récepteurs: Les protéines sur les surfaces cellulaires qui se lient aux molécules de signalisation (hormones, neurotransmetteurs) et déclenchent des réponses cellulaires spécifiques.
5. Défense immunitaire:
* anticorps: Ces protéines se lient à des antigènes spécifiques (substances étrangères) et les marquent pour la destruction par le système immunitaire.
* cytokines: Les molécules de signalisation qui aident à coordonner la réponse immunitaire.
6. Reconnaissance et adhérence cellulaire:
* Protéines de surface cellulaire: Agir comme des marqueurs qui permettent aux cellules de s'identifier et d'interagir.
* cadhérines et intégrines: Ces protéines sont impliquées dans l'adhésion de la matrice cellule-cellule et cellulaire-extracellulaire.
7. Autres fonctions:
* Protéines antigel: Empêcher la formation de cristal de glace dans les organismes de sang froid.
* Toxines: Protéines qui peuvent être nocives pour d'autres organismes.
* Protéines de récolte légère: Impliqué dans la photosynthèse.
En substance, les protéines sont les chevaux de trait du corps, remplissant un large éventail de fonctions essentielles. Ils sont très divers et complexes, reflétant la complexité de la vie elle-même.
